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家源机械与您分享河南果汁生产线生产果汁应注意什么

来源:http://hn.jiayuanzjg.cn/news523580.html  发布时间 : 2020-12-17 12:12:00

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家源机械与您分享果汁生产线生产果汁应注意什么


要知道进行加工的水果有没有经过喷农药进行灭虫。如真的喷过就要采取消除农药残措施。方法是用0.3%—0.6%的稀盐酸浸泡20分钟→上毛刷喷淋机→流动清水漂洗。这样做可以把水果表皮的残留农药去除干净。注意防止乙烯利超标。现在很多饮料厂都喜欢自己制造芒果酱来生产芒果饮料,因芒果多是用乙烯催熟,所以芒果表皮及果肉均会含有大量的乙烯,稍不注意就会使产品的乙烯利超标而不合格,还会危害消费者的健康。

       1.稀释:果汁生产线将已解冻的浓缩果汁按配方要求添加纯净水进行溶解稀释。

  2.过滤:除去果汁中的悬浮物和杂质,让稀释后的果汁保证澄清透明。

  3.均质:河南冲洗果肉灌装果汁灌装封口四合一机饮料机械对于稀释后的果汁进行均质,使果汁均匀、稳定。均质压力要求:20-25MPa。

  4.溶糖及过滤:在溶糖缸中进行。开动搅拌器,加入适量的水,按配方的量加入白砂糖。溶糖有热熔和冷溶2种方式,可根据生产工艺的需要选择其中一种。糖液过滤一般采用硅藻土过滤。其他辅料溶解和过滤与白砂糖基本一致。

  5.调配:河南冲洗果肉灌装汽水灌装封口四合一机饮料机械将前面已稀释好的果汁、溶解好并过滤的糖液、溶解好并过滤的辅料泵至调配缸,使之混合均匀,并定容。zui后按配方量加入香精和(或)色素,并搅拌均匀。

  6.过滤:果汁生产线将调配完成的料液再一次通过连接在管道上的过滤桶进行过滤,以彻底去除可能存在的悬浮物、杂质,确保产品的透明、均匀一致、无沉淀。

  7.杀菌:果汁生产线将过滤后的料液通过UHT杀菌机,对料液进行杀菌。杀菌条件:130-135℃,4-6秒。杀菌时,要确保供给杀菌机的蒸汽压力不少于0.8MPa。

  8.清洗:瓶子通过洗瓶机,充分清洁瓶子内可能存在的灰尘、污物等。为保证清洗效果,要求清洗的纯净水压力不小于0.4MPa。瓶清洗往往与灌装、封盖组成“三合一”灌装机。

  9.灌装及封盖:灌装主要有无菌冷灌装和无菌热灌装2种方式。果汁饮料灌装为保证质量往往采用无菌热灌装,要求:灌装时的温度不低于90℃,灌装后瓶内温度不低于85℃。灌装后要马上封盖。封盖时要调整封盖头合适的扭矩,确保封口严密。洗瓶、灌装和封盖“三合一”热灌装机。

  10.倒瓶:果汁生产线将热灌装完成后的产品马上通过倒瓶机,使瓶子倒放,让灌装后料液的余温对瓶子以及瓶盖进行杀菌,以确保产品的质量。

  11.灯检:让产品通过灯检机,检验瓶子是否有污物、杂质,瓶子封口是否完整等,确保合格的产品进入下一步。

  12.冷却:让产品通过冷却隧道,使产品的温度迅速降到(38±2)℃。


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